Специальность

6-05-0812-01 Техническое обеспечение производства сельскохозяйственной продукции

Место дисциплины в структурной схеме образовательной программы

Государственный компонент

Семестр изучения

7 семестр

Трудоемкость в зачетных единицах

3 зачетные единицы

Количество академических часов

98 академических часов (48 аудиторных часов, 50 часов самостоятельная работа)

Форма промежуточной аттестации

7 семестр – экзамен

Формируемые компетенции

Освоение учебной дисциплины должно обеспечить формирование следующей базовой профессиональной компетенции (БПК): Использовать технологии хранения и переработки сельскохозяйственной продукции.

Результаты обучения

В результате изучения учебной дисциплины обучающийся должен:
знать:
– основные процессы пищевых производств;
– виды технологических линий;
– современные технологии хранения и переработки сельскохозяйственной продукции;
– виды оборудования различных перерабатывающих отраслей;
уметь:
– ориентироваться в классификации сельскохозяйственного сырья и готовой продукции, в нормативных документах;
– осуществлять рациональный подбор оборудования для осуществления технологических процессов;
иметь навык:
– владения основными методами расчета рабочих параметров технологического оборудования по первичной переработке сельскохозяйственной продукции;
– владения методикой консервирования пищевых продуктов;
– владения основными способами хранения и переработки зерна, сочной продукции, технических культур, мяса и молока;
– владения основами стандартизации сельскохозяйственной продукции.

Пререквизиты

Для изучения данной учебной дисциплины студенты должны успешно освоить следующие учебные дисциплины:
– «Детали машин и подъемно-транспортные механизмы»,
– «Теория механизмов и машин»,
– «Технологии и техническое обеспечение производства продукции животноводства»

Краткое содержание учебной дисциплины

Предусматривается изучение тем:
1. Основные свойства сельскохозяйственной продукции. Хранение сельскохозяйственной продукции;
2. Основы хранения и переработки зерна, сочной продукции, технических культур;
3. Основы хранения и переработки мяса и молока;
4. Механические и гидромеханические процессы;
5. Тепловые и массообменные процессы;
6. Методы расчета рабочих параметров и обоснование режимов работы технологического оборудования по первичной переработке сельскохозяйственной продукции;
7. Основные направления развития отраслевого машиностроения;
8. Стандартизация сельскохозяйственной продукции.